很榮幸獲得松露玫瑰阿紀的新書,一到手我就迫不及待狂翻,光是看圖片都要流口水了!
內行人都知道,阿紀的食譜不只好看,對新手來說只要按照步驟絕對不會出錯能端出一盤精美好料,廚房老鳥依照冰箱庫存稍微變化也能改編出美味又有創意的料理,簡直是廚房必備阿媽傳孫女的寶典!
但是我書都還沒看完,巧可就搶走書,然後很有自信地說,pasta是她的拿手菜,打算按圖索骥來做一道。
隔天,巧可拿著食譜,就開始煮Pasta。在廚房忙了一個小時,巧可終於端出一盤熱呼呼的鮪魚番茄義大利麵。
我:「材料是什麼?」
巧可:「鮪魚罐頭跟番茄罐頭。超簡單的~剛好家裡都有材料。」
我吃了一口發現,不得不說,還蠻好吃的。
我:「真的蠻好吃的耶!」
我就忍不住叫巧可,翻出這個食譜的頁面,讓我看看詳細製作過程。
沒想到巧可,超放的開....
↑ 誰叫你發表奧斯卡感言了啊!!!~~~~~
我拿到食譜後,怎麼找就是沒有鮪魚罐頭這個材料。
仔細一看才發現,阿紀正宗的食譜,根本沒有用鮪魚罐頭............
是要用鮪魚子啊啊啊啊啊啊啊啊!!!←巧可竟然還說,啊還不就是鮪魚!這傢伙完全沒在在意〝子〞
而且阿紀有提到,如果沒有鮪魚子,也可以用烏魚子或明太子取代。重點是根本沒有說可以用鮪魚罐頭取代!!!!!!
最令拎杯慚愧的是,一時不察之下我當時竟然還說很好吃。
我現在只能嚴格把關,不能讓巧可去義大利丟台灣人的臉了。
巧可堅持分享的食譜如下:
一人份材料:
番茄罐四分之一(約100g)
鮪魚罐頭一半
直麵約100g
蒜頭兩辦
胡椒少許
義大利綜合香料少許
↑ 蒜頭切碎,放入鍋子炒到金黃色
↑ 放入番茄炒到軟
↑ 放入鮪魚一起炒,如果太乾可以放煮麵水進去
↑ 加入麵後,均勻攪拌,並灑一點胡椒&義大利綜合香料即可完成
但是.......
真正阿紀的食譜中,巧可模仿的食譜名稱是:鮪魚子直麵 P.20
材料:
橄欖油、大蒜、櫻桃番茄、鮪魚子、鼠尾草、直麵、鹽、胡椒
(詳細份量,書上都有寫)
只能說,巧可亂煮的版本也會好吃的原因是,阿紀的食譜,即使沒有百分百照做還是會好吃。不過大家參考食譜的時候還是要看清楚,不要像大目仔巧可那樣,把食譜重點食材搞錯啊~~~