大家好我是巧可。上禮拜看到這個超簡單做生巧克力的影片之後,燃燒起我的實驗精神。
因為它只要 巧克力、冰淇淋、可可粉,就可以製作了~!
所以我決定用小美冰淇淋來製作。
材料:
1. 巧克力 200g
2. 冰淇淋 80g
3. 可可粉 (適量)
過程簡介:(詳細請看影片)
1. 微波巧克力&冰淇淋 (隔水加熱也可以)
2. 融化之後導入容器
↑我是倒進玻璃盒,所以用烤盤紙隔開,比較好取出
3. 冰在冰箱2個小時
4. 把巧克力取出後切成塊狀
5. 灑上可可粉,完成
==================以下是我嘗試各種比例的結果 ================
第一次挑戰:
( 因為怕作失敗所以不敢一次做太多... )
巧克力 100g
冰淇淋 一整盒小美冰淇淋(約85g)
可可粉 適量
結果: 太軟
↑巧克力是用食品材料行買的,250g /5X元。
不知道為什麼,吃起來比較像巧克力牛奶糖,一整個太Q很黏牙,而且太甜。
第二次挑戰:
隔水加熱的時候,蓋了蓋子,可能是鍋蓋的水分滴進去巧克力,結果巧克力就分離了! 失敗!!!
第三次挑戰:
特地去買了可可含量高達90%的巧克力~
巧克力 80g
冰淇淋 20g
可可粉 適量
結果: 太硬、太苦
↑ 使用的巧克力是這個,包裝的照片好漂亮~ 100g / 89元
↑ 不虧是90%的黑巧克力,只加一點點冰淇淋還是很苦~
第四次挑戰:
使用85%的巧克力~
巧克力 80g
冰淇淋 小美冰淇淋四分之三 (約60g)
可可粉 適量
結果: 軟硬度適中,但是還是偏苦
↑ 100g/ 115元,沒想到85%再加上冰淇淋還是有點太苦,只能說巧克力真是真材實料!
最後挑戰:
到了第五次,連就醬都說我到底為什麼還要堅持挑戰下去。←就醬的真心話:「到底要逼我吃這些鬼實驗品幾次~!!!!?」
原因很明顯,電視上做的很簡單,但是實際上也沒那麼簡單!(怒)
但是這次終於成功!!!
這次去一般超市買了77%的巧克力。
巧克力 80g左右
冰淇淋 小美冰淇淋四分之三 (約60g)
可可粉 適量
結果: 軟硬度適中,味道苦中帶點甜味,入口即化又有層次感
↑ 使用的巧克力是這個,80g 左右 / 32元 ,蠻划算的~
↑ 就醬也說吃起來跟一般市面上的也差不了多少了~ 自己做可以調整喜歡的苦甜度~
今天一位好友送給我孟克的吶喊的模,就順手也拿來當巧克力模。
↑ 其實這是冰塊模,做出透明的吶喊臉應該蠻可愛的!
↑ 但是做成巧克力色的吶喊臉蠻恐怖的...!!!!就醬一看到就大喊:「印何闐!!!」
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以下是留言87樓的beth提供的小撇步
分享一個小撇步給大家
可以將巧克力跟冰淇淋分開加熱 在將冰淇淋倒入巧克力裡攪拌
微波加熱的時候不要貪心一次熱一分鐘 要30秒 30秒慢慢熱
每30秒要拿出來攪拌均勻再放微波爐
如果冰淇淋跟巧克力一開始就混在一起加熱一分鐘
是都會融化沒錯 但是巧克力裡面的油脂會溶出來浮在上面
冰的時候就變成白色固體很不好看
少量多次 分開加熱 這是避免這種油脂型成的好方法喔